vins du domaine
Nous proposons deux cuvées
La cuvée Patou, du même nom de la parcelle sur laquelle les vignes sont plantées
Ce coteau est exposé sud-est à l’entrée sud du village de Cornas .
La vendange récoltée à la main, est en parti égrappées ( 50 à 80 % , cela dépend du millésime)
La vinification est réalisée en cuve béton et puis l’élevage se poursuit dans des fûts de 225 litres pendant 12 à 16 mois.
Depuis le millésime 2013, nous proposons également une 2eme cuvée nommée HENRI.
Il s’agit d’une sélection de nos plus vieilles vignes situées dans le coteau. Le nom de cette cuvée fait référence à mon grand père qui aurait été centenaire en 2013.
Contrairement à la cuvée Patou, la vinification est faite grappes entière. Le vin de goutte extrait est passé directement en fûts de chêne de un ou deux vins.
L’élevage dure 22 mois.
